BABI GULING CANDRA （バビグリン・チャンドラ）

バリ島の州都デンパサールで一番有名なバビグリン屋さん、バビグリン・チャンドラ。大変な人気店で、お昼時にはいつも店内は満席、テイクアウト専用のカウンターもありますが、そちらにも行列ができているほどです。

おすすめは、バビグリン・スペシャル。豚の様々な部位を使用したおかずとご飯、そしてスープが別々に盛って提供されます。パリッとした皮、ジューシーなお肉、複雑な味のつみれ串焼きなど、バリ島の本物のローカルフードを味わえるお店です。

バビグリン・チャンドラはデンパサール地区のトゥク・ウマール通り沿い、シンパン・ウナム・ロータリーの近くにあります。ロータリーにあるダンキンドーナツに向かって右側の通りを歩くと、すぐに到着します。

一見すると大きな民家のような外観ですが、大きな看板がありますので、わかりやすいです。

店先のガラスケースには、大きなお皿に山盛りの豚肉等が並べられています。

カウンターにできている行列はテイクアウト専用。いつも行列が絶えません。お店で食べる場合は、奥の座席に座ってください。

店内は結構広いのですが、ランチタイムはローカルのお客さんで本当にいっぱいになります。午前中に行くのがベストです。

一応メニュー表がありますが、ここはバビグリン・スペシャルの一択で。

バビグリンスペシャル。バビグリン、ご飯、スープが出てきます。

バビグリンは、肉だけでなく、皮や内蔵も含めて豚のさまざまな部位を調理したものが出てきます。皮の部分とサテがおいしいですよ。