Warung Biah Biah （ワルン・ビアビア）

ウブド地区ゴータマ通りにある小さなレストラン、ワルン・ビアビア。インドネシア料理を出すお店は数え切れないほどありますが、ワルン・ビアビアはバリ料理を頂くことができる数少ないお店のひとつです。木の器にバナナの葉を敷いて、提供される料理は、まさにバリ島の一般家庭に招かれたような雰囲気です。

ナシチャンプルーやナシゴレンといった一般的な料理も揃っていますが、やはりおすすめはウルタン・ゴレンやラワールといったバリ料理。他の店では見かけることが少ないので、ぜひお試し下さい。

ウブド地区ゴータマ通りにあるワルン・ビアビア。ゴータマ通りは、ラヤウブド通りとデウィシタ通りを結ぶ小さな路地。ウブド市場から東へ進み、アノマリー・コーヒーの少し手前の路地がゴータマ通りです。

ワルン・ビアビアの看板。ゴータマ通りには、ワルン・ビアビア以外にも、ラオス料理のメルティング・ウォや手作りジャムのお店、コンフィチュール・ミッシェルなど、注目のお店がたくさんあります。

ウルタン・ゴレン。
豚の腸や肉、スパイスで作られたバリ風のソーセージです。ワルン・ビアビアでぜひ召し上がっていただきたい一品。

しっかりと揚げられていますので、少しパサパサした食感ですが、ビールのおつまみには最高です。バリ島ではお祭りの際に、バビグリン（豚の丸焼き）などと一緒に作られる料理です。

ワルン・ビアビアの料理は、木製の食器の上に、バナナリーフで作った器で盛り付けられています。バリ風のタパスといった感じの料理も多く、少しずつたくさんの種類を試せるのがうれしい。

上：サユール・プレチン・サンタン
左下：アヤム・サンバルマタ
右：ラワール・バビ

ラワール・バビ。
豚肉とココナッツを炒めたスパイスで和えたバリ島の代表的な料理の一つです。こちらもお祭りには欠かせない料理です。

アヤム・サンバルマタ。
揚げた鶏肉をサンバル・マタで和えた料理。イカン・バカール（シーフード・バーベキュー）を食べる際に欠かせないサンバル・マタですが、こちらでは他の料理にも使用しています。

グラン・ゴレン
パリパリに揚げられた小魚の唐揚げに、サンバル・マタが添えられています。 おつまみに最高の一品。

ナシゴレン・アヤム・サンバルマタ。
さっぱりとしたナシゴレンに、辛味の効いたサンバルマタが添えられています。サンバル・マタ好きにはたまりません。